La Gourmandise est un Péché

Entremet pour les fêtes de fin d' année

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Orange Pain d' épice, Composition mousse vanille, insert crème brulée orange et Grand Marnier, biscuit pain d' épices et glaçage miroir au chocolat noir. Décors oranges confite et truffes au chocolat. Pour ceux qui comme moi n' aiment pas le pain d' épices,...

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Fish cake

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Le gâteau poisson, a l' occasion de l' anniversaire de mon loulou, 3 ans à l' école sa se fête! En générale pour les goûter cela fait toujours l' unanimité, au près des enfants et des parents. Composition: Fondant au chocolat Ganache chocolat au lait

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Fruitis rouges

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Cette entremet a était réaliser a l' occasion d' une vitrine traditionnel. Fruitis rouges comme je l' ai surnommé, ou tout simplement fruits rouges et chocolat blanc. Composée d' un macaron, d' un insert aux fruits rouges et d' une mousse légère au chocolat...

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Tarte à l' orange meringuée

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Oui a l' orange! Cela change du citron et la crème à l' orange est d' une douceur. Dans une version différente également à l' orange, les éclairs meringuées remporte toujours un grand succès.

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Pièce montée

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Enfin! ma première pièce montée en cône ou comme on l' appel aussi a l' ancienne Croquembouche qui vient du croquant des choux caramélisés. Durant mon apprentissage j' ai souvent entendu dire que c' était l' une des plus difficile a réaliser a la main,...

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